Archivo de la etiqueta: Comida Paleo

Desayunos Paleo para perder peso

La dieta paleo, se caracteriza principalmente por ser 100% natural, hecho a mano, sin muchas grasas, es recomendada para perder peso, y tener una vida saludable.

Un desayuno paleolítico.

Algo divertido de las recetas de desayunos paleo es la idea de tener que combinar todo natural, desde una ensalada de frutas, o verduras, hasta recetas un poco más trabajadas pero no quiere decir que sean difíciles, algo que no se puede negar es que además de ser deliciosas, son totalmente aprovechadas por el cuerpo de forma natural.

Desayuno paleo deportistas

desayuno paleo deportistas

Al comenzar el día para un deportista es necesario consumir calorías y carbohidratos, como desayuno es recomendable que la dieta no sea pesada, en la lista de combinaciones y en las recetas paleo, existen muchas combinaciones naturales que permitirán sacarle el mayor provecho al cuerpo, como lo es una ensalada de fruta con arroz u otros paleo-cereales, o despertar y luego consumir una barra energética Cro-Paleo.

Desayuno paleo para niños

Un desayuno paleo recomendado para los pequeños de la casa es la combinación de Frutos secos, y semillas con Arroz o seudo-cereales (como el trigo sarraceno), acompañado de lácteos.

desayuno paleo niños

Desayunos paleo sin huevos

Los huevos naturales forman parte de muchas recetas del desayuno y el almuerzo Paleolítico, así como también puede acompañar en el almuerzo paleolítico, pero no son necesarios tampoco, ejemplo existe una combinación de frutos secos, y semillas + lácteos se le acredita como Combinación Versión Primal, muy saludable para un desayuno.

Desayunos paleo Crossfit:

Tanto para deportista como para los que les gusta ejercitarse practicando el Crossfit una receta que puede servir de desayuno paleo como también de almuerzo paleolítico muy fácil de preparar y deliciosa.

Pastel de Carne con puré de Coliflor

Sin gluten, sin lácteos, sin azúcar y bajo en contenido glicémico.

Ingredientes:

  • 3 cabezas de coliflor, picadas.
  • 4 cucharadas de aceite de coco o Mantequilla clasificada de pastura.
  • 1/2 kilo de carne molidad (puede utilizarse pollo o pavo molido).
  • 1/4 taza de tocineta (bacon) picada (opcional)
  • 3 cucharadas de higado de pollo, finamente picado (opcional)
  • 1/2 cucharadita de sal de mar céltica.
  • 3 zanahorias medianas, picadas.
  • 1/4 taza de vainicas (judias verdes) picadas.
  • 2 tallos de apio, picado.
  • 1 Cebolla mediana, picada.
  • 2 cucharadas de salsa de tomate.
  • 1 taza de caldo de hueso de pollo.

Preparación:

  1. Cocinar la coliflor al vapor en agua filtrada, hasta que quede suave.
  2. Transferir la coliflor cocinado a una procesadora de comidas.
  3. Agregar 2 cucharadas de aceite de coco, sal y pimienta a gusto.
  4. Procesar hasta que la coliflor quede suave.
  5. Calentar el resto del aceite de coco (2 cucharadas) en una sartén y dorar las cebollas con los pedazos de tocinetas (bacón) (opcional).
  6. Agregar las zanahorias, luego el hígado y la carne (opcional), y cocinar por unos 5 minutos.
  7. Agregar el caldo de pollo, apio, sal, salsa de tomate y las chauchas, y reducir el fuego y cocinar por una 7 – 8 minutos, o hasta que la mitad del líquido se haya evaporado.
  8. Transferir la preparación a un recipiente para horno mediano.
  9. Colocar el puré de coliflor encima de la preparación anterior.
  10. Hornear a 180 C° por 1 hora, o hasta que la parte superior este algo dorada. Dejar enfriar por unos 10 minutos antes de Servir.

A degustar.

Recetas de postres Paleolíticos con Thermomix

PASTELES DE BELÉM

pasteles de belem

Una exquisitez de la repostería de Portugal son los Pasteles  de Belém o Pasteles de Nata. Crujientes y Cremosos.

Ingredientes:

  • Masa
  • Una lámina de Masa de Hojaldre (500gr) de las que venden ya preparas en los Supermercados.

Relleno:

  • 250gr de Leche entera
  • 250gr de Nata
  • 175gr de Azúcar
  • 50gr de harina
  • 5 yemas de huevo
  • La piel de un limón
  • 1 palo de canela

Preparación:

  1. Colocar todos los ingredientes del relleno excepto la piel de limón y el palo de canela en el vaso de la Thermomix. Mezclar unos segundos en Vel. 4.
  2. Colocar la mariposa en el vaso, añadir el palo de canela y la piel de limón. Marcar 18 min/temp. 90°/vel 1 1/2.
  3. Mientras tanto, forrar pequeños moldes redondos con la masa de hojaldre previamente untados con mantequilla y harina, para que no se peguen
  4. Cuando termine el tiempo, retirar la piel de limon y el palo de canela y echarlo en los moldes  (rellenar los mondes poco mas de la mitad).
  5. Pincelar con una yema de huevo, el borde de la masa, para que adquiera color.
  6. Introducir en el horno (pre-calentado a 200°) durante unos 15 min o 20 minutos dependiendo el gusto (si se quieren más dorados o darle un toque de quemadito por encima dejarlo 20 minutos).
  7. Vigile siempre por la puerta del horno, usualmente el tiempo de cocción puede variar dependiendo el horno.

 

TARTALETAS DE MOUSSE CHOCOLATE Y COCO

postre paleo

En el mercado se puede conseguir unas nuevas Barras energéticas 100% naturales, basados en la dieta paleolítica. Ejemplo las Barras Proteínicas Cro-Paleo Bar.

Para la siguiente receta necesitaremos:

Ingredientes:

  • 2 Barritas Energéticas Paleo Crobar o cualquier otra que cumpla con las exigencias de la dieta Paleolítica.
  • (Opcional) o se pueden Utilizar Dátiles.
  • 40gr. de Frutos Secos (Opcional)
  • 1/2 Cucharada de esencia de Vainilla (opcional)
  • 1 la de leche de coco (400 ml.)
  • 4-5 cucharadas de algaborra molida. (esto ya es dulce por lo tanto no necesita edulcorante) en cualquier caso se puede usar 4 cucharadas de cacao en polvo y si necesitaríamos 1 cucharada de azúcar de coco.

Instrucciones:

1) Guardar la lata de leche de coco en la nevera desde una noche anterior al día de preparación.

 Si decides utilizar la barritas:

2) El día de Preparación, partir en dos mitades cada barrita Cro-bar, y hacer una Bolita con cada una de las mitades.

3) En un molde para Muffins, aplasta las bolitas hechas (aplástalas con las manos). Esta será la base de Nuestra Tartaleta.

4) Meterlas en La Nevera.

En Caso de Utilizar los Dátiles.

2) Mezcla los Dátiles, los frutos secos y la esencia de vainilla en un procesador de alimentos

3) Bátelos en un procesador de alimentos unos minutos hasta que mezclen bien.

4) Meterlas en la nevera.

5) Vamos con la mousse:

Normalmente, al refrigerar la leche de coco, la parte cremosa de la leche queda en la parte de arriba, y el agua de coco cae al fondo del envase.

6) Con una cuchara, se toma la crema de coco y la ponemos en un bol. Mezcla con la algaborra o el cacao/azúcar de coco.

7) si la demasiado Densa, la mezcla puedes añadir un poquito de agua de coco de la lata.

8) Sacamos de la nevera el molde con las bases de las Tartaletas, y vertimos la mezcla de coco y chocolate.

9) Guardamos las tartaletas en el congelador. Por lo menos por media hora.

10) Pasado el tiempo, pueden ser guardadas las tartaletas en la Nevera.

11) A degustar.

 

Receta Paleolítica

Existen recetas básicas como el caldo de Huesos, es una receta básica que consta de los siguientes pasos a seguir:

Como principal se debe saber que es importante comer el caldo de huesos cuando empiezas a seguir ciertas guías de Paleo, sobre todo si estas siguiendo esta receta para sanarte de una enfermedad crónica o una enfermedad autoinmune. Se debe saber que el caldo de huesos aparte de ser muy rico en vitaminas y minerales y también proporciona grandes cantidades de aminoácidos, en particular glicina y prolina.

La glicina y prolina son los aminoácidos más importantes para sanar heridas, las heridas tanto de grandes cortes en la piel como también pequeñas que son formadas en la barrera mucosa del intestino. La recuperación de dicha barrera gástrica es una de las cosas más importantes en tu camino hacia la salud, porque significa que partículas ya no pasan por la barrera causando inflamación en el cuerpo.

Ingredientes

Para realizar dicha receta se debe tener ingredientes como:

  • Un kilo de huesos de tu preferencia
  • agua
  • 1 cucharada de sal marino
  • 8 o más dientes de ajo
  • una cebolla cortada en cuartos
  • 4 cucharadas grandes de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano

Preparación

 

preparacion caldo huesos paleo

  1. Al tener estos materiales podemos como principal poner los huesos en una olla de presión, se deberá de llenar la olla hasta la mitad, luego de esto se le echa la sal, ajo, cebolla, vinagre, y pimienta, se llana con agua purificada hasta que este al ¾ de lleno.
  2. Se deja el caldo a fuego bajo durante dos horas, después de esto se abre la tapa y se echa más agua hasta llegar al nivel del agua anterior, al terminar esto se vuelve a tapar y a poner en el fuego durante dos horas más, los huesos deben estar porosos y fáciles de romper.
  3. Se usa un colador para separar los huesos del caldo, puedes guardar en jarras de vidrio el frigorífico durante una semana o congelar para luego usarlos luego.
  4. Cuando termine todo esto tendrás tu buena sopa aparte de tus costillas que puedas comer sin ningún problema, suaves y jugosas, fuera de eso, puedes añadirle el acompañamiento como gustes, desde vegetales o una rica ensalada, siempre y cuando mantengas las reglas de recetas paleolíticas.
  5. No olvides tomar jugos naturales, no bebidas gaseosas, fuera de azucares y de constantes naturaleza.

Esta fue una de las recetas más básicas aparte de todas las recetas paleolíticas que se aplican en esta clasificación de orden alimenticio.