Dieta Paleo sin Carne

El consumo de proteínas no debe basarse en la cantidad que consumimos, sino en la calidad de la mismas. Esto tiene que ver con el perfil de  aminoacídico , y el origen biológico de os alimentos.

Sin embargo, seguir una dieta Paleo sin el consumo de carne puede ser posible, si se sustituyen las proteínas de la carne, con otras de derivados de animales como lo lácteos, y algunas incluidas en vegetales y semillas.

Generalmente es la forma de alimentación de personas lacto-ovo-vegetarianos, estas utilizan las proteínas de los lácteos y huevos para suplir estos nutrientes.

Excluir las carnes de nuestra dieta puede responder a no tolerar los diferentes tipos de la misma, o simplemente a ajustar un estilo de vida fuera de consumir carne de animales.

¿Cómo sustituir las proteínas de la carne?

Como ya lo mencionamos, las proteínas vegetales son a mejor opción Palo para sustituir las proteínas contenidas en la carne.

También alimentos como frutos secos, verduras y hortalizas, frutas y lácteo crudos, contiene un aporte sustancial proteico para el organismo. A continuación, los alimentos con proteínas.

Frutas y frutos secos 

  • Pistachos
  • Nueces
  • Almendras
  • Avellanas
  • Higos secos
  • Ciruela pasa
  • Dátiles
  • Uvas pasas

Las frutas son el tipo de alimentos con menos contenido de proteínas, sin embargo,  el aguacate y el plátano cuentan con componentes reconocibles de proteínas.

Verduras, hortalizas y semillas

  • Coles de Bruselas
  • Espárragos
  • Apio
  • Berro
  • Patatas
  • Pepino
  • Repollo
  • Lechuga
  • Alcachofa
  • Espinacas
  • Berenjena
  • Calabacín
  • Calabaza  y sus semillas
  • Cebolla
  • Tomate
  • Zanahoria
  • Linaza
  • Ajo
  • Chía

El caso de los deportistas

En el caso de los deportistas y atletas, ellos necesitan una fuente importante de proteínas, más alta a la de las personas que no realizan intensos entrenamientos físicos. Así que la ingesta proteica es muy importante, ya que este componente ayuda a regenerar la musculatura, además de aportar cantidades importantes de hierro y grasas.

Un deportista podrá contar como gran recurso, el consumo de legumbres  para su ingesta de proteínas,  excluyendo siempre el consumo de cereales, y productos con gluten, ya que estos no forman parte de la dieta Paleo.

Legumbres que contienen proteínas
  • Habas
  • Frijoles
  • Garbanzos
  • Soja
  • Lentejas

 

Lácteos y Huevo: un aporte importante de proteínas

Si se introduce el consumo de Lácteos en la dieta proteica, lo mejor es  tomar la leche cruda y entera, asimismo, los quesos de calidad son fuente importante de proteínas y grasas, al igual que el yogur griego.

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Por otra parte, el huevo es uno de los alimentos con más contenido proteico después de la carne de origen animal, solamente la yema del huevo cruda, contiene unos 16 gramos de proteína.